An experimental and in silico analysis of Lacticaseibacillus paracasei isolated from whey shows an association between lactate production and amino acid catabolism.

Mejía-Gomez, Carlos Eduardo; Rios-Estepa, Rigoberto; Gonzalez-Lopez, Luis Alberto; Balcazar-Morales, Norman

Mejía-Gomez, Carlos Eduardo; Rios-Estepa, Rigoberto; Gonzalez-Lopez, Luis Alberto; Balcazar-Morales, Norman.

Afiliação

Mejía-Gomez CE; Grupo de Biotransformación, Escuela de Microbiología, Universidad de Antioquia, Calle 70, N° 52-21, 050010 Medellin, Colombia.
Rios-Estepa R; Grupo de Bioprocesos, Facultad de Ingeniería, Universidad de Calle 70, N° 52-21, 050010 Medellin, Colombia.
Gonzalez-Lopez LA; Grupo de Química Orgánica de Productos Naturales, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Antioquia, Calle 70, N° 52-21, 050010 Medellin, Colombia.
Balcazar-Morales N; Grupo de Genética Molecular y Departamento de Fisiología y Bioquímica, Facultad de Medicina, Universidad de Antioquia, Calle 62 N° 52-59, 050010 Medellín, Colombia.

An Acad Bras Cienc ; 94(2): e20211071, 2022.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35946647

Assuntos

Ácido Láctico; Soro do Leite; Aminoácidos/metabolismo; Biomassa; Fermentação; Ácido Láctico/metabolismo; Piruvatos; Soro do Leite/metabolismo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Láctico / Soro do Leite Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: An Acad Bras Cienc Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia País de publicação: Brasil

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