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Exopolysaccharide-producing Lacticaseibacillus paracasei strains isolated from kefir as starter for functional dairy products.
Bengoa, Ana Agustina; Dueñas, María Teresa; Prieto, Alicia; Garrote, Graciela L; Abraham, Analía G.
Afiliação
  • Bengoa AA; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) (CONICET-UNLP-CIC), Buenos Aires, Argentina.
  • Dueñas MT; Dpto. de Química Aplicada, Facultad de Química, Universidad del País Vasco (UPV/EHU), San Sebastián, Spain.
  • Prieto A; Grupo de Sistemas Microbianos e Ingeniería de Proteínas, Dpto. de Biotecnología Microbiana y de Plantas, Centro de Investigaciones Biológicas Margarita Salas, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Madrid, Spain.
  • Garrote GL; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) (CONICET-UNLP-CIC), Buenos Aires, Argentina.
  • Abraham AG; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) (CONICET-UNLP-CIC), Buenos Aires, Argentina.
Front Microbiol ; 14: 1110177, 2023.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36910219
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Front Microbiol Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Suíça
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