Biological control of foodborne pathogens by lactic acid bacteria: A focus on juice processing industries.

Tarifa, María Clara; Agustín, María Del Rosario; Brugnoni, Lorena Inés

Tarifa, María Clara; Agustín, María Del Rosario; Brugnoni, Lorena Inés.

Afiliação

Tarifa MC; Universidad Nacional de Río Negro, CIT Río Negro, Río Negro, Argentina; Centro de Investigaciones y Transferencia de Río Negro, CIT Río Negro (UNRN-CONICET), 8336 Villa Regina, Argentina.
Agustín MDR; Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur, INBIOSUR (CONICET-UNS), 8000 Bahía Blanca, Argentina; Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional del Sur (UNS), Argentina.
Brugnoni LI; Instituto de Ciencias Biológicas y Biomédicas del Sur, INBIOSUR (CONICET-UNS), 8000 Bahía Blanca, Argentina; Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia, Universidad Nacional del Sur (UNS), Argentina. Electronic address: brugnoni@uns.edu.ar.

Rev Argent Microbiol ; 55(4): 378-386, 2023.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37302907

Assuntos

Escherichia coli O157; Lactobacillales; Listeria monocytogenes; Microbiologia de Alimentos; Biofilmes; Manipulação de Alimentos

Palavras-chave

Acero inoxidable; Apple juice; Bacterias ácido lácticas; Biofilm; Biofilms; Foodborne pathogens; Grape juice; Jugo de manzana; Jugo de uva; Lactic acid bacteria; Patógenos de transmisión alimentaria; Stainless steel

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Escherichia coli O157 / Lactobacillales / Listeria monocytogenes Idioma: En Revista: Rev Argent Microbiol Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Argentina

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