Your browser doesn't support javascript.
loading
Impact of adding xylooligosaccharides encapsulated in butter: Microstructural, optical, rheological and sensory aspects.
Rosa, Mariana C; Mahieu, Benjamin; Rogério Tavares Filho, Elson; Cavalcanti, Rodrigo N; Martins, Manoela; Sobral, Louise A; Sant'Anna, Celso; Esmerino, Erick A; Goldbeck, Rosana; Pimentel, Tatiana C; Cristina Silva, Marcia; Cruz, Adriano G.
Afiliação
  • Rosa MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Mahieu B; Oniris, INRAE Statsc, 44300 Nantes, France.
  • Rogério Tavares Filho E; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Cavalcanti RN; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Martins M; Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Brazil.
  • Sobral LA; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Escola de Química, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Sant'Anna C; Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro), Duque de Caxias, RJ, Brazil.
  • Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, Niterói, Niterói, Brazil.
  • Goldbeck R; Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Brazil.
  • Pimentel TC; Instituto Federal do Paraná (IFPR), Paranavaí, PR, Brazil.
  • Cristina Silva M; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: adriano.cruz@ifrj.edu.br.
Food Res Int ; 170: 113003, 2023 08.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37316072
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alginatos / Gelatina Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alginatos / Gelatina Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá