Mushroom ß-glucans: application and innovation for food industry and immunotherapy.

Timm, Thaynã Gonçalves; Costa, Tania Maria; Alberton, Michele Debiasi; Helm, Cristiane Vieira; Tavares, Lorena Benathar Ballod

Timm, Thaynã Gonçalves; Costa, Tania Maria; Alberton, Michele Debiasi; Helm, Cristiane Vieira; Tavares, Lorena Benathar Ballod.

Afiliação

Timm TG; Environmental Engineering Graduate Program, Regional University of Blumenau, Blumenau, Santa Catarina, Brazil. ttimm@furb.br.
Costa TM; University Center UniSENAI, Blumenau, Santa Catarina, Brazil.
Alberton MD; Pharmaceutical Science Department, Regional University of Blumenau, Blumenau, Santa Catarina, Brazil.
Helm CV; Brazilian Agricultural Research Corporation, Research Center of Forestry - Embrapa Florestas, Colombo, Paraná, Brazil.
Tavares LBB; Environmental Engineering Graduate Program, Regional University of Blumenau, Blumenau, Santa Catarina, Brazil.

Appl Microbiol Biotechnol ; 107(16): 5035-5049, 2023 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37410138

Assuntos

Agaricales; Basidiomycota; COVID-19; beta-Glucanas; Humanos; Vacinas contra COVID-19; Adjuvantes Imunológicos; Imunoterapia; Indústria Alimentícia

Palavras-chave

Bioactive properties; Food enrichment; Mycotherapy; Product development

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Basidiomycota / Agaricales / Beta-Glucanas / COVID-19 Limite: Humans Idioma: En Revista: Appl Microbiol Biotechnol Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Alemanha

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