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Profile of Bioactive Components of Cocoa (Theobroma cacao L.) By-Products from Ecuador and Evaluation of Their Antioxidant Activity.
Llerena, Wilma; Samaniego, Iván; Vallejo, Christian; Arreaga, Adner; Zhunio, Billy; Coronel, Zomayra; Quiroz, James; Angós, Ignacio; Carrillo, Wilman.
Afiliação
  • Llerena W; Facultad de Ciencia de la Industria y la Producción, Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), km 7 1/2 vía Quevedo-El Empalme, Quevedo 120301, Ecuador.
  • Samaniego I; Departamento de Nutrición y Calidad, Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), Panamericana Sur km 1, Cutuglahua 171107, Ecuador.
  • Vallejo C; Facultad de Ciencia de la Industria y la Producción, Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), km 7 1/2 vía Quevedo-El Empalme, Quevedo 120301, Ecuador.
  • Arreaga A; Facultad de Ciencia de la Industria y la Producción, Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), km 7 1/2 vía Quevedo-El Empalme, Quevedo 120301, Ecuador.
  • Zhunio B; Facultad de Ciencia de la Industria y la Producción, Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), km 7 1/2 vía Quevedo-El Empalme, Quevedo 120301, Ecuador.
  • Coronel Z; Facultad de Ciencia de la Industria y la Producción, Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), km 7 1/2 vía Quevedo-El Empalme, Quevedo 120301, Ecuador.
  • Quiroz J; Programa de Cacao, Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), Litoral Sur Experimental Station, km 26 via Duran-El Tambo, Yaguachi 092406, Ecuador.
  • Angós I; Departamento de Agronomía, Biotecnología y Alimentación, Universidad Pública de Navarra (UPNA), 31006 Pamplona, Spain.
  • Carrillo W; Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología, Universidad Técnica de Ambato (UTA), Av. Los Chasquis y Río Payamino, Ambato 180103, Ecuador.
Foods ; 12(13)2023 Jul 03.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37444322
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE País/Região como assunto: America do sul / Ecuador Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Equador País de publicação: Suíça
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