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Obtaining and characterizing polyphenol extracts based on anthocyanins from Melinis minutiflora inflorescences and Plinia cauliflora fruits and application in gelatins.
Silva, Isabela de Morais; Silva, Mauro Ramalho; Augusti, Rodinei; Melo, Júlio Onésio Ferreira; Schmiele, Marcio; Neves, Nathalia de Andrade.
Afiliação
  • Silva IM; Institute of Science and Technology, Federal University of Jequitinhonha and Mucuri Valleys, Diamantina, Minas Gerais, Brazil.
  • Silva MR; Departament of Nutrition, Pontifical Catholic University of Minas Gerais, Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil.
  • Augusti R; Institute of Exact Science, University of Minas Gerais, Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil.
  • Melo JOF; Department of Exact and Biological Sciences, Federal University of São João Del-Rei, Sete Lagoas, Minas Gerais, Brazil.
  • Schmiele M; Institute of Science and Technology, Federal University of Jequitinhonha and Mucuri Valleys, Diamantina, Minas Gerais, Brazil.
  • Neves NA; Institute of Science and Technology, Federal University of Jequitinhonha and Mucuri Valleys, Diamantina, Minas Gerais, Brazil. Electronic address: nathalia.neves@ufvjm.edu.br.
Food Res Int ; 173(Pt 2): 113426, 2023 11.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37803763
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polifenóis / Antocianinas Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Canadá
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