Planejamento de Cidades; Dieta; Inquéritos Nutricionais; Adolescente; Adulto; Fatores Etários; Idoso; Ácido Ascórbico/sangue; Pressão Sanguínea; Proteínas Sanguíneas; Carotenoides/sangue; Criança; Pré-Escolar; Deficiências Nutricionais/diagnóstico; Feminino; Educação em Saúde; Hematócrito; Hemoglobinas; Humanos; Lactente; Recém-Nascido; Enteropatias Parasitárias/epidemiologia; Masculino; Pessoa de Meia-Idade; Niacinamida/urina; Estudos Prospectivos; Porto Rico; Riboflavina/urina; Saúde da População Rural; Albumina Sérica; Fatores Sexuais; Dobras Cutâneas; Fatores Socioeconômicos; Tiamina/urina; Fatores de Tempo; Vitamina A/sangue