RESUMO

Recently a micro spray and an end cap with drain valve device were launched on the market. Their main advantage is the low cost. The micro spray provides a higher percentage of irrigated area relative to the drippers and an end cap with drain valve removes all air from the pipes and minimizes obstructions of the emitters. However, these components need to be tested operating with different water quantities and qualities. Therefore, this study aimed to evaluate the performance of this micro spray and end cap with drain valve operating with water containing different concentrations of total solids. The experiment was conducted in a split plot scheme, with two end caps in the plots (conventional and with drain valve) and five total solid concentrations in the subplots (7 mg L-1, 407 mg L-1, 1007 mg L-1, 2007 mg L-1 and 4007 mg L-1) in a completely randomized design, with three replications. Sixty evaluations of the irrigation system were performed and the emitters were evaluated every application of 60 L up to a volume of 3.6 m3. The water flow rate and application uniformity were evaluated through distribution uniformity (DU) and statistical uniformity (US) coefficients. The micro spray performance was not affected by water application containing total solid concentrations below 270 and 500 mg L-1 in irrigation systems equipped with conventional end caps or with drain valves, respectively. Irrigation systems equipped with end caps with drain valve provided a better performance of micro sprays when operating with water containing total solid concentrations greater than 407 mg L-1. These end caps did not provided difference in micro spray performance when operating with public water.

Recentemente foi lançado no mercado um micro spray e um dispositivo fim de linha autolimpante tendo como principais vantagens o baixo custo. O micro spray propicia maior porcentagem de área irrigada em relação aos gotejadores e o fim de linha autolimpante retiram todo o ar das tubulações e minimizam o entupimento dos emissores. Entretanto, esses componentes precisam ser testados operando com diferentes quantidades e qualidades de água. Diante disso, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho do micro spray e da válvula autolimpante operando com águas contendo diferentes concentrações de sólidos totais. O experimento foi conduzido em esquema de parcelas subdivididas, tendo nas parcelas dois finais de linha (convencional e válvula autolimpante) e nas subparcelas cinco águas com concentrações de sólidos totais (7 mg L-1, 407 mg L-1, 1.007 mg L-1, 2.007 mg L-1 e 4.007 mg L-1) no delineamento inteiramente casualizado (DIC), com três repetições. Foram realizadas 60 avaliações do sistema de irrigação e os emissores eram avaliados a cada aplicação de 60 L, acumulando o volume de 3,6 m3. Os parâmetros avaliados foram a vazão e as uniformidades de aplicação de água por meio dos coeficientes de distribuição (CUD) e estatístico (CUE). O desempenho dos micros spray testados não foi afetado com aplicação de águas contendo concentrações de sólidos totais inferiores a 270 e 500 mg L-1 nos sistemas de irrigação equipados com finais de linha convencionais e autolimpantes, respectivamente. Sistemas de irrigação equipados com finais de linha autolimpantes proporcionam melhor desempenho dos micros spray quando operam com águas contendo concentrações de sólidos totais superiores a 407 mg L-1. Esses mesmos finais de linha não proporcionam diferença no desempenho dos micros spray quando operam com água de abastecimento.

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Objetivou-se avaliar a qualidade físico química e microbiológica de cinco amostras de duas marcas de leite Ultra Alta Temperatura (UAT) e de quatro amostras diferentes de leite cru vendido informalmente em Rio Doce - MG. Entrevistas foram realizadas em 74 residências para avaliação dos hábitos de consumo de leite da população. Amostras de leite cru não se adequaram à legislação quanto à estabilidade ao álcool-alizarol, acidez titulável, crioscopia, densidade, teores de proteína, sólidos totais, sólidos desengordurados e contagem de micro- organismos mesófilos aeróbios. Todas as amostras de leite cru informal não atenderam aos parâmetros de coliformes totais. Todas as amostras de leite UAT apresentaram acidez fora do padrão legal e duas amostras apresentaram contagem de mesófilos aeróbios acima do permitido pela legislação. A discordância de amostras de leite cru foi superior à discordância das amostras de leite UAT. O alto consumo de leite cru vendido informalmente coloca em risco a saúde da população de Rio Doce. É necessária maior fiscalização do comércio de leite a fim de desestimular o consumo de leite cru.

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ABSTRACT: The objective of this study was to evaluate the acid resistance of Salmonella enterica serovar Enteritidis (S. Enteritidis) in stored pork and in simulated gastric fluid (SGF). A culture of S. Enteritidis was subjected to acid treatment prior to inoculation into pork, stored under refrigeration at frozen temperatures and exposed to SGF. The S. Enteritidis CCS3 and ATCC 13076 strains previously subjected to acid treatment (at pH 4.0-5.0) were inoculated in pork and stored at 4°C and -18°C. Storage at 4ºC did not affect the populations of both S. Enteritidis strains. After 84 days at -18°C, the mean population of both CCS3 and ATCC strains were reduced by 0.8 and 1.5 log cycles, respectively. Prior acid treatment did not enhance the survival of both strains at low temperatures. After acid treatment and low temperature storage, S. Enteritidis ATCC 13076 lost culturability after being exposed to SGF for 10 minutes. In contrast, S. Enteritidis CCS3 was tolerant until three hours of SGF exposure. S. Enteritidis CCS3 submitted to pH 4.0 was more tolerant to SGF exposure than when submitted to pH 4.5, 5.0 and without acid treatment. Therefore, this study indicates that exposure to an acidic and cold environment during processing enhanced the ability of S. Enteritidis to survive in the gastric environment of the human stomach, possibly increasing the risk of a Salmonella infection after consumption of pork.

RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar a resistência ao ácido de Salmonella enterica serovar Enteritidis (S. Enteritidis) previamente submetidas a tratamento ácido e inoculadas em carne suína armazenada em temperaturas de refrigeração e congelamento ao fluido gástrico simulado (FGS). As linhagens de S. Enteritidis CCS3 and ATCC 13076 previamente submetidas a tratamento ácido variando de pH 4.0 a 5.0 foram inoculadas em carne de porco e armazenadas a 4 e −18°C. A estocagem por sete dias a 4°C não afetou as populações das duas linhagens de S. Enteritidis. Após 84 dias a -18°C, as reduções médias das populações das linhagens foram de 0,8 e 1,5 ciclos logarítmicos, respectivamente. O tratamento ácido prévio não aumentou a sobrevivência das duas culturas sob baixas temperaturas. Após tratamento ácido e estocagem em temperaturas baixas, S. Enteritidis ATCC 13076 perdeu a culturabilidade após 10 minutos de desafio ao FGS. Contrariamente, S. Enteritidis CCS3 mostrou-se tolerante à exposição por três horas ao FGS. S. Enteritidis CCS3 submetidas a tratamento ácido prévio em pH 4,0 mostraram-se mais tolerantes à exposição por 180 minutos ao FGS que células submetidas aos tratamentos ácidos em pH 4,5 e 5,0 e células sem tratamento. Portanto, este estudo indica que S. Enteritidis submetida a um ambiente ácido e frio durante o processamento pode melhorar a sua capacidade de sobreviver à barreira gástrica em humanos, possivelmente, aumentando o risco de surto por Salmonella após consumo de carne de porco.

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Objetivou-se avaliar a qualidade físico química e microbiológica de cinco amostras de duas marcas de leite Ultra Alta Temperatura (UAT) e de quatro amostras diferentes de leite cru vendido informalmente em Rio Doce - MG. Entrevistas foram realizadas em 74 residências para avaliação dos hábitos de consumo de leite da população. Amostras de leite cru não se adequaram à legislação quanto à estabilidade ao álcool-alizarol, acidez titulável, crioscopia, densidade, teores de proteína, sólidos totais, sólidos desengordurados e contagem de micro- organismos mesófilos aeróbios. Todas as amostras de leite cru informal não atenderam aos parâmetros de coliformes totais. Todas as amostras de leite UAT apresentaram acidez fora do padrão legal e duas amostras apresentaram contagem de mesófilos aeróbios acima do permitido pela legislação. A discordância de amostras de leite cru foi superior à discordância das amostras de leite UAT. O alto consumo de leite cru vendido informalmente coloca em risco a saúde da população de Rio É necessária maior fiscalização do comercio de leite a fim de desestimular o consumo de leite cru.(AU)

The objective of this study was to evaluate the physicochemical and microbiology quality of five samples of two brands of Ultra High Temperature (UHT) milk and four samples of raw milk sold informally in Rio Doce (MG). Interviews were accomplished in 74 residences to evaluation of the knowledge and habits of milk intake of the population. Raw milk samples did not fit the law as for alcohol-alizarol stability, titratable acidity, cryoscopy, density, tenors of protein, total solids, nonfat solids and aerobic mesophilic microorganisms count. Ali informal raw milk samples did not assist to the parameters of total coliforms. Ali UHT milk samples presented acidity out of the legal standard. Two samples presented aerobic mesophilic count above the parameter permitted by law. The disagreement of raw. milk samples was higher than the disagreement of the .UHT milk samples. high consumption of raw milk sold informally endangers the health of the Rio Doce population. It is necessary inspection ofthe milk trade to discourage the consumption of raw milk.(AU)

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The objective of this study was to evaluate the acid resistance of Salmonella enterica serovar Enteritidis (S. Enteritidis) in stored pork and in simulated gastric fluid (SGF). A culture of S. Enteritidis was subjected to acid treatment prior to inoculation into pork, stored under refrigeration at frozen temperatures and exposed to SGF. The S. Enteritidis CCS3 and ATCC 13076 strains previously subjected to acid treatment (at pH 4.0-5.0) were inoculated in pork and stored at 4°C and -18°C. Storage at 4ºC did not affect the populations of both S. Enteritidis strains. After 84 days at -18°C, the mean population of both CCS3 and ATCC strains were reduced by 0.8 and 1.5 log cycles, respectively. Prior acid treatment did not enhance the survival of both strains at low temperatures. After acid treatment and low temperature storage, S. Enteritidis ATCC 13076 lost culturability after being exposed to SGF for 10 minutes. In contrast, S. Enteritidis CCS3 was tolerant until three hours of SGF exposure. S. Enteritidis CCS3 submitted to pH 4.0 was more tolerant to SGF exposure than when submitted to pH 4.5, 5.0 and without acid treatment. Therefore, this study indicates that exposure to an acidic and cold environment during processing enhanced the ability of S. Enteritidis to survive in the gastric environment of the human stomach, possibly increasing the risk of a Salmonella infection after consumption of pork.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar a resistência ao ácido de Salmonella enterica serovar Enteritidis (S. Enteritidis) previamente submetidas a tratamento ácido e inoculadas em carne suína armazenada em temperaturas de refrigeração e congelamento ao fluido gástrico simulado (FGS). As linhagens de S. Enteritidis CCS3 and ATCC 13076 previamente submetidas a tratamento ácido variando de pH 4.0 a 5.0 foram inoculadas em carne de porco e armazenadas a 4 e 18°C. A estocagem por sete dias a 4°C não afetou as populações das duas linhagens de S. Enteritidis. Após 84 dias a -18°C, as reduções médias das populações das linhagens foram de 0,8 e 1,5 ciclos logarítmicos, respectivamente. O tratamento ácido prévio não aumentou a sobrevivência das duas culturas sob baixas temperaturas. Após tratamento ácido e estocagem em temperaturas baixas, S. Enteritidis ATCC 13076 perdeu a culturabilidade após 10 minutos de desafio ao FGS. Contrariamente, S. Enteritidis CCS3 mostrou-se tolerante à exposição por três horas ao FGS. S. Enteritidis CCS3 submetidas a tratamento ácido prévio em pH 4,0 mostraram-se mais tolerantes à exposição por 180 minutos ao FGS que células submetidas aos tratamentos ácidos em pH 4,5 e 5,0 e células sem tratamento. Portanto, este estudo indica que S. Enteritidis submetida a um ambiente ácido e frio durante o processamento pode melhorar a sua capacidade de sobreviver à barreira gástrica em humanos, possivelmente, aumentando o risco de surto por Salmonella após consumo de carne de porco.(AU)

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A prevalência, agentes causadores e fatores relacionados às práticas de manejo e características deprodução determinantes de mastite subclínica foram analisados em 44 propriedades leiteiras de Viçosa-MG. Em617 vacas, a mastite subclínica foi determinada por California Mastitis Test. Amostras de leite dos animais commastite foram submetidas à exames microbiológicos para confirmação da enfermidade. Um questionárioestruturado foi aplicado para determinar os fatores de risco à mastite. A prevalência de mastite subclínica nosrebanhos foi de 55,4%. Os agentes etiológicos mais isolados foram Corynebacterium sp. (32,99%),Staphylococcus aureus (28,35%), Streptococcus agalactiae (13,66%), Staphylococcus coagulase negativo(13,66%) e Staphylococcus intermedius (6,19%). A baixa produção de leite, procedimentos inadequados deordenha, fornecimento de leite de descarte para bezerras, falta de tratamento de vaca seca, má higiene doambiente das vacas e qualidade ruim da água utilizada nas propriedades rurais tiveram associação significativa (p< 0,05) com a prevalência de mastite subclínica. Maiores cuidados são necessários com as práticas de ordenha emanejo em propriedades de Viçosa-MG

The prevalence, causative agents and factors related to management practices and productioncharacteristics that influenced subclinical mastitis were determined in 44 dairy farms of Viçosa-MG. In 617cows, subclinical mastitis was diagnosed by California Mastitis Test. Milk samples from animals with mastitiswere submitted to microbiological tests for confirmation of the disease. A structured questionnaire was used todetermine the risk factors of mastitis. The prevalence of subclinical mastitis in herds were 55.4%. The etiologicalagents more isolated were Corynebacterium sp. (32.99%), Staphylococcus aureus (28.35%), Streptococcusagalactiae (13.66%), Staphylococcus coagulase negativo (13.66%) and Staphylococcus intermedius (6.19%).The low milk production, inadequate procedure of milking, supplying of disposal milk to calves, lack of mastitistreatment during the dry period, poor hygiene of cows environmental and bad quality of water in farms hadsignificant association (p < 0.05) with the prevalence of subclinical mastitis. Better care of the milking practicesand management of the property are necessary in farms of Viçosa-MG

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A prevalência, agentes causadores e fatores relacionados às práticas de manejo e características deprodução determinantes de mastite subclínica foram analisados em 44 propriedades leiteiras de Viçosa-MG. Em617 vacas, a mastite subclínica foi determinada por California Mastitis Test. Amostras de leite dos animais commastite foram submetidas à exames microbiológicos para confirmação da enfermidade. Um questionárioestruturado foi aplicado para determinar os fatores de risco à mastite. A prevalência de mastite subclínica nosrebanhos foi de 55,4%. Os agentes etiológicos mais isolados foram Corynebacterium sp. (32,99%),Staphylococcus aureus (28,35%), Streptococcus agalactiae (13,66%), Staphylococcus coagulase negativo(13,66%) e Staphylococcus intermedius (6,19%). A baixa produção de leite, procedimentos inadequados deordenha, fornecimento de leite de descarte para bezerras, falta de tratamento de vaca seca, má higiene doambiente das vacas e qualidade ruim da água utilizada nas propriedades rurais tiveram associação significativa (p< 0,05) com a prevalência de mastite subclínica. Maiores cuidados são necessários com as práticas de ordenha emanejo em propriedades de Viçosa-MG(AU)

The prevalence, causative agents and factors related to management practices and productioncharacteristics that influenced subclinical mastitis were determined in 44 dairy farms of Viçosa-MG. In 617cows, subclinical mastitis was diagnosed by California Mastitis Test. Milk samples from animals with mastitiswere submitted to microbiological tests for confirmation of the disease. A structured questionnaire was used todetermine the risk factors of mastitis. The prevalence of subclinical mastitis in herds were 55.4%. The etiologicalagents more isolated were Corynebacterium sp. (32.99%), Staphylococcus aureus (28.35%), Streptococcusagalactiae (13.66%), Staphylococcus coagulase negativo (13.66%) and Staphylococcus intermedius (6.19%).The low milk production, inadequate procedure of milking, supplying of disposal milk to calves, lack of mastitistreatment during the dry period, poor hygiene of cows environmental and bad quality of water in farms hadsignificant association (p < 0.05) with the prevalence of subclinical mastitis. Better care of the milking practicesand management of the property are necessary in farms of Viçosa-MG(AU)

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O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade de amostras de leite cru refrigerado de 14 tanques de expansão de propriedades rurais antes e depois do treinamento de transportadores de leite. O treinamento consistiu em instruir os motoristas de caminhão quanto à coleta e acondicionamento adequados do leite. As amostras de leite foram avaliadas quanto aos teores de gordura, proteína, lactose, contagem de células somáticas (CCS)e contagem bacteriana. Os teores médios de lactose, proteína, gordura e CCS do leite coletado antes e depois do treinamento não diferiram estatisticamente (p>0,05). No entanto, os teores de gordura e CCS apresentaram coeficientes de variação altos. A contagem bacteriana média do leite coletado depois foi menor que a contagem média do leite coletado antes do treinamento, o que demonstra que o treinamento de transportadores foi efetivo para evitar resultados inadequados quanto a tal parâmetro.

The objective of this study was to evaluate the quality of bulk tank milk samples of 14 farms before and after training of milk transporters. The training consisted instruct truckers about the proper collect and packaging of milk. The milk samples were evaluated for tenors of fat, protein, lactose, somatic cells count (SCC) and bacterial count. The results were submitted to paired t tests of Students and Wilcoxon at 5% of significance. However, the fat tenors and SCC showed large variation coefficients. The mean bacterial count of the milk collected after was lower (p<0.05) than the mean count of the milk collected before training. It demonstrates that training of milk transporters was effective to avoid inadequate results as the bacterial count.

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