RESUMO
The prawn (Cryphiops caementarius) is the only resource in the Peruvian coastal rivers that supports a commercial fishery. Bioeconomic-fishing aspects are reported based on data (fishing, costs and income derived from fishing) acquired in situ monthly in four altitudinal strata (every 200 meters above sea level - masl) of the Majes-Camaná river during 2019. The catch per unit of effort (CPUE) was expressed in kg h-¹, monthly income was estimated based on the average catch values, number of tasks and price of the resource. To evaluate the profitability of the activity of an average fisherman (by stratum), a cash flow based on income and expenses was executed under situations with a constant future, using economic profitability indicators such as the Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Benefit-Cost ratio (B/C) and Discounted Payback Period (DPB). There was a predominance of the diving method, the catches (kg) and the fishing yield increased throughout the fishing period (April-December) with a maximum value of 4.8 kg h-¹ (December - high strata). Investment costs per fisherman were low, roughly 1,000 soles. The sale price increases with altitude, decreasing over the course of the year depending on the availability of the resource; the monthly income per fisherman varied from 964 soles (April - low stratum) to 6,760 soles (December - high stratum). The economic simulation model showed that the income exceeded the costs of the fishing activity from the first year of activity in all the altitudinal strata, the economic profitability indicators showed high profitability for the activity.(AU)
O camarão (Cryphiops caementarius) é o único recurso hidrobiológico dos rios da costa sul do Peru que sustenta uma importante pesca comercial. Os aspectos econômico-pesqueiros foram reportados a partir de dados (pesca, custos e receitas provenientes da pesca) adquiridos mensalmente in situ em quatro estratos altitudinais (a cada 200 m acima do nível do mar - mamsl) do rio Majes-Camaná - Arequipa durante 2019. A captura por unidade de esforço (CPUE) foi expressa em kg h-¹; a renda mensal foi estimada a partir dos valores médios de captura, número de operações e preço do recurso. Para avaliar a rentabilidade da atividade de um pescador médio (por estrato), foi executado um fluxo de caixa com base nas receitas e despesas em cenários futuros constantes, utilizando indicadores de rentabilidade econômica, como o valor presente líquido (VPL), taxa interna de retorno (TIR), relação custo-benefício (B/C) e período de reembolso descontado (PCR). Foi registado o predomínio do método de mergulho; as capturas (kg) e o rendimento pesqueiro aumentaram ao longo do período de pesca (abril-dezembro) com um valor máximo de 4,8 kg h-¹ (dezembro - estratos altos). Os custos de investimento por pescador foram baixos, aproximadamente 1.000 Novos sóis. O preço de venda aumentou com a altitude, reduzindo ao longo do ano dependendo da disponibilidade do recurso; a renda mensal por pescador variou de 964 Novos sóis (abril - estrato baixo) a 6.760 Novos sóis (dezembro - estrato alto). O modelo de simulação econômica mostrou que a receita superou os custos da atividade pesqueira desde o primeiro ano de atividade em todos os estratos altitudinais; os indicadores de rentabilidade econômica mostraram alta rentabilidade para a atividade.(AU)
Assuntos
Animais , Palaemonidae , Indústria Pesqueira , Frutos do Mar/economiaRESUMO
The prawn (Cryphiops caementarius) is the only resource in the Peruvian coastal rivers that supports a commercial fishery. Bioeconomic-fishing aspects are reported based on data (fishing, costs and income derived from fishing) acquired in situ monthly in four altitudinal strata (every 200 meters above sea level - masl) of the Majes-Camaná river during 2019. The catch per unit of effort (CPUE) was expressed in kg h-¹, monthly income was estimated based on the average catch values, number of tasks and price of the resource. To evaluate the profitability of the activity of an average fisherman (by stratum), a cash flow based on income and expenses was executed under situations with a constant future, using economic profitability indicators such as the Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Benefit-Cost ratio (B/C) and Discounted Payback Period (DPB). There was a predominance of the diving method, the catches (kg) and the fishing yield increased throughout the fishing period (April-December) with a maximum value of 4.8 kg h-¹ (December - high strata). Investment costs per fisherman were low, roughly 1,000 soles. The sale price increases with altitude, decreasing over the course of the year depending on the availability of the resource; the monthly income per fisherman varied from 964 soles (April - low stratum) to 6,760 soles (December - high stratum). The economic simulation model showed that the income exceeded the costs of the fishing activity from the first year of activity in all the altitudinal strata, the economic profitability indicators showed high profitability for the activity.
O camarão (Cryphiops caementarius) é o único recurso hidrobiológico dos rios da costa sul do Peru que sustenta uma importante pesca comercial. Os aspectos econômico-pesqueiros foram reportados a partir de dados (pesca, custos e receitas provenientes da pesca) adquiridos mensalmente in situ em quatro estratos altitudinais (a cada 200 m acima do nível do mar - mamsl) do rio Majes-Camaná - Arequipa durante 2019. A captura por unidade de esforço (CPUE) foi expressa em kg h-¹; a renda mensal foi estimada a partir dos valores médios de captura, número de operações e preço do recurso. Para avaliar a rentabilidade da atividade de um pescador médio (por estrato), foi executado um fluxo de caixa com base nas receitas e despesas em cenários futuros constantes, utilizando indicadores de rentabilidade econômica, como o valor presente líquido (VPL), taxa interna de retorno (TIR), relação custo-benefício (B/C) e período de reembolso descontado (PCR). Foi registado o predomínio do método de mergulho; as capturas (kg) e o rendimento pesqueiro aumentaram ao longo do período de pesca (abril-dezembro) com um valor máximo de 4,8 kg h-¹ (dezembro - estratos altos). Os custos de investimento por pescador foram baixos, aproximadamente 1.000 Novos sóis. O preço de venda aumentou com a altitude, reduzindo ao longo do ano dependendo da disponibilidade do recurso; a renda mensal por pescador variou de 964 Novos sóis (abril - estrato baixo) a 6.760 Novos sóis (dezembro - estrato alto). O modelo de simulação econômica mostrou que a receita superou os custos da atividade pesqueira desde o primeiro ano de atividade em todos os estratos altitudinais; os indicadores de rentabilidade econômica mostraram alta rentabilidade para a atividade.
Assuntos
Animais , Frutos do Mar/economia , Indústria Pesqueira , PalaemonidaeRESUMO
Ocean Acidification (OA) has become one of the most studied global stressors in marine science during the last fifteen years. Despite the variety of studies on the biological effects of OA with marine commercial species, estimations of these impacts over consumers' preferences have not been studied in detail, compromising our ability to undertake an assessment of market and economic impacts resulting from OA at local scales. Here, we use a novel and interdisciplinary approach to fill this gap. We experimentally test the impact of OA on commercially relevant physical and nutritional attributes of mussels, and then we use economic discrete choice models to assess the marginal effects of these impacts over consumers' preferences and wellbeing. Results showed that attributes, which were significantly affected by OA, are also those preferred by consumers. Consumers are willing to pay on average 52% less for mussels with evidences of OA and are willing to increase the price they pay to avoid negative changes in attributes due to OA. The interdisciplinary approach developed here, complements research conducted on OA by effectively informing how OA economic impacts can be analyzed under the lens of marginal changes in market price and consumer' welfare. Thereby, linking global phenomena to consumers' wellbeing, and shifting the focus of OA impacts to assess the effects of local vulnerabilities in a wider context of people and businesses.
Assuntos
Aquicultura/economia , Bivalves/química , Comportamento do Consumidor/economia , Água do Mar/química , Frutos do Mar/economia , Animais , Bivalves/fisiologia , Chile , Comportamento de Escolha , Cor , Comportamento do Consumidor/estatística & dados numéricos , Ácidos Graxos/análise , Humanos , Concentração de Íons de Hidrogênio , Modelos Econômicos , Estresse Fisiológico , Inquéritos e Questionários/estatística & dados numéricosRESUMO
Viruses are the leading cause of foodborne illness associated with the consumption of raw or slightly cooked contaminated shellfish. The aim of this study was to evaluate the prevalence of hepatitis A virus in molluscs. Standard and real-time reverse transcription-polymerase chain reaction procedures were used to monitor bivalve molluscs from the Granada fish markets (southern Spain) for this human enteric virus. Between February 2009 and October 2010, we collected a total of 329 samples of different types of bivalve molluscs (mussels, smooth clams, striped venus, and grooved clams). The results showed the presence of hepatitis A virus in 8.5% of the 329 samples analyzed. We can therefore confirm that conventional fecal indicators are unreliable for demonstrating the presence or absence of viruses. The presence of hepatitis A virus in molluscs destined for human consumption is a potential health risk in southern Spain.
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Bivalves/virologia , Vírus da Hepatite A Humana/crescimento & desenvolvimento , Frutos do Mar/virologia , Animais , Escherichia coli/classificação , Escherichia coli/crescimento & desenvolvimento , Escherichia coli/isolamento & purificação , Qualidade dos Alimentos , Doenças Transmitidas por Alimentos/virologia , Vírus da Hepatite A Humana/classificação , Vírus da Hepatite A Humana/isolamento & purificação , Humanos , Mar Mediterrâneo , Tipagem Molecular , Mytilus/virologia , Reação em Cadeia da Polimerase em Tempo Real , Reação em Cadeia da Polimerase Via Transcriptase Reversa , Estações do Ano , Frutos do Mar/economia , EspanhaRESUMO
The processing steps most responsible for yield loss in the manufacture of canned mussel meats are the thermal treatments of precooking to remove meats from shells, and thermal processing (retorting) to render the final canned product commercially sterile for long-term shelf stability. The objective of this study was to investigate and evaluate the impact of different combinations of process variables on the ultimate drained weight in the final mussel product (Mytilu chilensis), while verifying that any differences found were statistically and economically significant. The process variables selected for this study were precooking time, brine salt concentration, and retort temperature. Results indicated 2 combinations of process variables producing the widest difference in final drained weight, designated best combination and worst combination with 35% and 29% yield, respectively. Significance of this difference was determined by employing a Bootstrap methodology, which assumes an empirical distribution of statistical error. A difference of nearly 6 percentage points in total yield was found. This represents a 20% increase in annual sales from the same quantity of raw material, in addition to increase in yield, the conditions for the best process included a retort process time 65% shorter than that for the worst process, this difference in yield could have significant economic impact, important to the mussel canning industry.
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Alimentos em Conserva/análise , Mytilus/química , Frutos do Mar/análise , Esterilização/métodos , Animais , Alimentos em Conserva/microbiologia , Indústria de Processamento de Alimentos/economia , Temperatura Alta/efeitos adversos , Mytilus/microbiologia , Sais/efeitos adversos , Sais/química , Frutos do Mar/economia , Frutos do Mar/microbiologia , Fatores de TempoRESUMO
BACKGROUND: Fish wastes has been used for many years as an alternative in feeds for aquaculture. In the present study weight gain of juvenile white shrimp Litopenaeus vannamei fed diets including fish waste silage (WS), fish waste silage with soybean meal SBM (WS + S) or fish waste meal (WM) was compared. A conventional acidic silage process was applied to obtain from wastes (skin, heads, bones and viscera) of snapper (Lutjanus spp.), grunt (Haemulon plumieri), and grouper (Epinephelus spp.) an ingredient rich in protein. RESULTS: After 3 days ensilage more than 90% protein was hydrolysed. Waste material processed at pH 3.8 lost about 24% tryptophan. Butylated hydroxytoluene (BHT) prevented lipid oxidation, as shown after 45 days with malonaldehyde production. Shrimp fed WS + S diet gained 0.7 g per week higher than those fed WS and WM diets with 0.3 g per week (P < 0.05). CONCLUSION: WS processed with formic acid under conditions of low pH is beneficial for the white shrimp L. vannamei. It sustained reasonable weight gain combined with soybean meal in practical diets. On the other hand, BHT addition was beneficial in preventing oxidative action during silage preparation.
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Ração Animal , Aquicultura , Resíduos Industriais/análise , Penaeidae/crescimento & desenvolvimento , Frutos do Mar , Ração Animal/análise , Ração Animal/economia , Animais , Antioxidantes/farmacologia , Aquicultura/economia , Hidroxitolueno Butilado/farmacologia , Fermentação , Proteínas de Peixes/química , Proteínas de Peixes/metabolismo , Pesqueiros/economia , Conservantes de Alimentos/farmacologia , Formiatos/química , Concentração de Íons de Hidrogênio , Resíduos Industriais/economia , México , Valor Nutritivo , Penaeidae/metabolismo , Perciformes , Proteólise/efeitos dos fármacos , Alimentos Marinhos , Sementes/química , Frutos do Mar/economia , Glycine max/química , Aumento de PesoRESUMO
This study investigated the parasites of three commercially important bivalve species (Crassostrea rhizophorae, Mytella guyanensis and Lucina pectinata) from the southern coast of Bahia, Brazil. A total of 540 specimens were collected in August 2009 and February 2010, at three localities. The bivalve specimens were measured on their longest axis, opened, and macroscopically examined for the presence of parasites or signs of disease. They were then fixed in Davidson' solution and subjected to routine histological processing, with paraffin embedding and H&E staining; next, the specimens were examined under a light microscope. No parasites were observed associated with L. pectinata. Rickettsia-like organisms (RLOs), Sphenophrya sp. (Ciliophora), Nematopsis sp. (Apicomplexa), Urastoma sp. (Turbellaria) and Bucephalus sp. (Digenea) were observed in both C. rhizophorae and M. guyanensis, as well as Ancistrocoma sp. (Ciliophora) and Tylocephalum sp. (Cestoda) in the former. A high prevalence of Nematopsis sp. was seen, but caused no apparent damage to the host. Bucephalus sp. caused the destruction of tissues, with castration, but showed low prevalence. The other parasites occurred in low prevalence and intensity, without causing significant damage.
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Bivalves/parasitologia , Frutos do Mar/parasitologia , Animais , Brasil , Frutos do Mar/economiaRESUMO
A produção de moluscos marinhos é diretamente dependente da oferta de sementes. Em alguns casos, como a produção de ostras, em especial a espécie Crassostrea gigas no Brasil, devido a algumas dificuldades como a reprodução e a sobrevivência de larvas no ambiente natural, a obtenção de sementes de qualidade só é possível, até o momento, a partir da produção em laboratório. Esta produção depende da manutenção dos reprodutores em sistemas que permitam o condicionamento e a maturação em laboratório, ao longo do ano. Isso limita a produção de larvas e sementes para as estações do ano em que se pode obter reprodutores maduros. Este trabalho mostra as estratégias de maturação e o controle de larvicultura utilizados no Laboratório de Moluscos Marinhos - Universidade Federal de Santa Catarina (LMM-UFSC), os quais permitem a produção de sementes durante todo o ano, de forma programada, relacionada com a demanda do setor produtivo. Desta forma, foi implementado no LMM um setor de condicionado com sistema de refrigeração de larga escala, o que pode diminuir a temperatura de grandes volumes de água do mar até 14oC, em tanques de 2.000 L, com fluxo contínuo de água e comida durante todo o ano. Neste sistema, é possível manter-se até 2.000 ostras para o estoque de animais já condicionados, e até 1.000 ostras para o condicionamento integral (a partir de ostras previamente induzidas para a desova completa).Com essa estratégia, o processo de maturação integral leva aproximadamente 60 dias, com mais 30 dias para a maturação final dos gametas (com o aumento gradual da temperatura até 21 ou 23oC). Pode-se, assim, manter reprodutores maturados em laboratório, em boas condições de alimentação e temperatura, com estoque de gametas para períodos de até seis meses...
The production of marine mollusks is directly dependent of the seeds offer. In some cases, like oysters production, in particular the specie Crassostrea gigas in Brazil, due to some difficulties as reproduction and larvae survival in natural environment, the obtainment of quality seeds is possible until the moment, only from laboratory production. This production depends on the reproducers maintenance and of the maturation condition of the broodstock, along the year. That limits the larvae and seeds production to seasons of the year in which it can obtain mature reproducers...
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Animais , Bivalves/crescimento & desenvolvimento , Bivalves/embriologia , Crassostrea/crescimento & desenvolvimento , Frutos do Mar/economia , Frutos do Mar/provisão & distribuição , BiotecnologiaRESUMO
A produção de moluscos marinhos é diretamente dependente da oferta de sementes. Em alguns casos, como a produção de ostras, em especial a espécie Crassostrea gigas no Brasil, devido a algumas dificuldades como a reprodução e a sobrevivência de larvas no ambiente natural, a obtenção de sementes de qualidade só é possível, até o momento, a partir da produção em laboratório. Esta produção depende da manutenção dos reprodutores em sistemas que permitam o condicionamento e a maturação em laboratório, ao longo do ano. Isso limita a produção de larvas e sementes para as estações do ano em que se pode obter reprodutores maduros. Este trabalho mostra as estratégias de maturação e o controle de larvicultura utilizados no Laboratório de Moluscos Marinhos - Universidade Federal de Santa Catarina (LMM-UFSC), os quais permitem a produção de sementes durante todo o ano, de forma programada, relacionada com a demanda do setor produtivo. Desta forma, foi implementado no LMM um setor de condicionado com sistema de refrigeração de larga escala, o que pode diminuir a temperatura de grandes volumes de água do mar até 14oC, em tanques de 2.000 L, com fluxo contínuo de água e comida durante todo o ano. Neste sistema, é possível manter-se até 2.000 ostras para o estoque de animais já condicionados, e até 1.000 ostras para o condicionamento integral (a partir de ostras previamente induzidas para a desova completa).Com essa estratégia, o processo de maturação integral leva aproximadamente 60 dias, com mais 30 dias para a maturação final dos gametas (com o aumento gradual da temperatura até 21 ou 23oC). Pode-se, assim, manter reprodutores maturados em laboratório, em boas condições de alimentação e temperatura, com estoque de gametas para períodos de até seis meses...(AU)
The production of marine mollusks is directly dependent of the seeds offer. In some cases, like oysters production, in particular the specie Crassostrea gigas in Brazil, due to some difficulties as reproduction and larvae survival in natural environment, the obtainment of quality seeds is possible until the moment, only from laboratory production. This production depends on the reproducers maintenance and of the maturation condition of the broodstock, along the year. That limits the larvae and seeds production to seasons of the year in which it can obtain mature reproducers...(AU)